Diffuseur de chaleur : tout ce qu'il faut savoir
Les diffuseurs de chaleur sont des ustensiles de cuisine qui permettent de répartir la chaleur de manière uniforme lors de la cuisson. Ils sont utilisés pour protéger les aliments de la surchauffe et pour éviter que le fond des casseroles ne brûle. Dans cet article, nous allons tout vous dire sur les diffuseurs de chaleur, de leur fonctionnement à leur utilisation.
Fonctionnement d'un diffuseur de chaleur
Un diffuseur de chaleur est un disque plat qui est placé entre la source de chaleur (plaque de cuisson, feu de gaz) et l'ustensile de cuisson (casserole, poêle). Il est constitué d'un matériau conducteur de chaleur, comme l'acier inoxydable, l'aluminium ou le cuivre. Lorsque la source de chaleur est allumée, le diffuseur de chaleur s'échauffe et transfère la chaleur à l'ustensile de cuisson. Il permet ainsi de répartir la chaleur de manière uniforme et de prévenir les zones brûlées ou sous-cuites.
Les différents types de diffuseurs de chaleur
On distingue deux types de diffuseurs de chaleur : les plaques relais et les anneaux de mijotage.
Les plaques relais
Les plaques relais ont la forme d'un disque plat et sont utilisées pour les ustensiles de cuisson plats et larges, comme les poêles à frire. Elles sont disposées entre la plaque de cuisson et l'ustensile de cuisson. Les plaques relais sont disponibles en différentes tailles et matériaux. Les modèles en acier inoxydable ou en aluminium sont les plus courants.
L'avantage des plaques relais est qu'elles protègent l'ustensile de cuisson de la surchauffe et répartissent la chaleur de manière uniforme. Elles sont donc idéales pour la cuisson lente ou pour maintenir une température constante.
Les anneaux de mijotage
Les anneaux de mijotage sont des disques avec un trou au milieu. Ils sont disposés sur la plaque de cuisson et l'ustensile de cuisson est placé directement sur l'anneau. Les anneaux de mijotage sont utilisés pour les casseroles et les poêles à bord haut. Ils sont disponibles en différentes tailles et matériaux, comme l'acier inoxydable ou l'aluminium.
L'avantage des anneaux de mijotage est qu'ils maintiennent la température à un niveau constant et évitent les zones brûlées. Ils sont surtout utilisés pour la cuisson à basse température et pour mijoter les plats.
Comment utiliser un diffuseur de chaleur
Pour utiliser un diffuseur de chaleur, il suffit de le placer entre la source de chaleur (plaque de cuisson, feu de gaz) et l'ustensile de cuisson (casserole, poêle). Il est important de choisir un diffuseur de chaleur adapté à la taille de l'ustensile de cuisson pour une répartition uniforme de la chaleur.
Le diffuseur de chaleur doit être placé sur le feu avant d'allumer la source de chaleur pour éviter qu'il ne se déforme. Il est également important de ne pas utiliser un diffuseur de chaleur sur une plaque de cuisson à induction, car cela peut endommager le diffuseur.
Où acheter un diffuseur de chaleur
Les diffuseurs de chaleur sont disponibles dans les magasins spécialisés en ustensiles de cuisine, ainsi que dans les grandes surfaces et les sites de vente en ligne. Les sites comme Cdiscount Maison (www.cdiscount.com/maison/cu...) et ManoMano (www.manomano.fr/cat/diffuse...) proposent une large sélection de produits à des prix abordables.
Conclusion
Les diffuseurs de chaleur sont des ustensiles de cuisine pratiques pour une cuisson uniforme et une protection contre la surchauffe. Les plaques relais et les anneaux de mijotage sont les deux types de diffuseurs de chaleur les plus courants, disponibles en plusieurs tailles et matériaux. Il est important de choisir un diffuseur de chaleur adapté à la taille de l'ustensile de cuisson et de l'utiliser avec précaution. Les sites en ligne comme Cdiscount Maison et ManoMano proposent une large sélection de diffuseurs de chaleur à des prix abordables.
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